Cupcakes and Cooking

Sonntag, 18. April 2010

Dieser Blog sollte ja vor allem eine Sammlung von Rezepten werden, die ich auf jeden Fall wieder machen möchte.
Hier nun das Rezept für einen sehr leckeren Kuchen den man wunderbar am Tag zuvor zubereiten kann und der sich auch sicher transportieren lässt.
Ich habe ihn in einer kleinen Springform mit 20 cm Durchmesser gebacken was für drei hungrige Leute perfekt gepasst hat.
Als Füllung habe ich selbstgepflückte und eingekochte Kirschmarmelade verwendet.
Das nächste Mal möchte ich ihn mit einer anderen Sorte ausprobieren...Aprikose oder Orange oder Sanddorn oder...

Zutaten:

225 g Mehl
125 g Zucker
1 TL Zitronenschale
1 Ei
125 g kalte Butter
150 g Marmelade
1 Eigelb zum Bestreichen

Aus Mehl, Zucker, Zitronenschale, Ei und Butter einen Mürbeteig herstellen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach 2/3 des Teigs in die Springform geben und einen dünnen Boden mit Rand formen. Die Marmelade darauf verstreichen.

Anschließend mit dem restlichen Teig abdecken und dabei den Rand gut verschließen. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und mit Eigelb bestreichen.

Im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen.

Ich hatte etwas Teig übrig, da ich den Boden gern schön dünn mag, woraus dann einfach Kekse mit einem Klecks Marmelade in der Mitte wurden.

Diese Woche...

...wieder sehr viel Zeit in der Uni verbracht.

Außerdem ein schönes Konzert besucht...

...einen tollen Kuchen gebacken zum Kaffee mit einem Freund...

...und das erste Mal Spargel gegessen dieses Jahr (mit Zitronen-Minz-Butter, sehr lecker!).

Sonntag, 11. April 2010

Rezept für Waffeln

Ich habe schon mehere Waffelrezepte ausprobiert und dieses finde ich besonders lecker.

125 g weiche Butter
80 g Zucker
etwas Vanille
3 Eier
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
300 ml Milch

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die restlichen Zutaten verrühren und das Eiweiß unterheben.

Das Rezept hat bei uns für sechs Waffeln gereicht.